咖啡芝士冻蛋糕

咖啡芝士冻蛋糕食谱:

材料:

(A)
鸡蛋             1个            蛋黄    1个            糖        20克

(B)
鱼胶粉                1 ½ tbsp           水        50克

(C)
忌廉芝士            250克              糖        50克

(D)
即溶咖啡粉        1 tbsp               水        2 tbsp

(E)
植物性忌廉 (甜)       100 克       动物性忌廉 (淡)         200 克

做法:

1. (A) 隔热水上搅拌至浓稠。
2. (B) 拌匀，隔热水煮溶，加入(1) 里拌匀，待凉备用。
3. (C) 打至松发，加入(D) 拌匀，再加(2) 拌匀，最后加入(E) 混合拌匀。
4. 咖啡海绵蛋糕切半。一片蛋糕放入脱盘蛋糕模里，将一半的咖啡芝士倒入，再盖上另一片蛋糕，把剩余的咖啡芝士倒在蛋糕上面，放入冰箱冷藏5个小时或过夜。
5. 蛋糕脱模后，可洒上可可粉装饰。