材料A：
蛋黄 4颗
细砂糖 20g
热水80g（白咖啡粉20g加Nescafé 1tsp)
粟米油 40g
低筋面粉 100g
材料B：
材料B：
蛋白 4颗
细砂糖 40g
柠檬汁 1tsp
【做法】：
【做法】：
1. 烤盘铺烤纸备用。
2. 蛋黄与材料A的砂糖用打蛋棒拌匀至砂糖溶解，加入粟米油和白咖啡水拌匀。
3. 分次筛入低筋面粉均匀。
4. 准备另一个搅拌容器，把材料B的蛋白用mixer快速打出粗泡，加入柠檬汁打，再分次加入砂糖继续打至硬性发泡。
5. 取三分之一（做法4）的蛋白霜放入蛋黄糊的容器内，用刮刀拌匀。
6. 把拌均匀的（做法5）倒回蛋白霜的容器内，用刮刀轻轻搅拌均匀。
7. 面糊倒入烤盘，用刮刀铺平表面，并把烤盘在桌上轻敲出气泡。
8. 放入预热好1的烤箱160°C上下火烤25分钟，拿出马上倒扣在铁架子上（架子上事先铺一张新的烤纸），撕掉原本的烤纸放凉备用。
9. 在蛋糕体上铺上喜欢的馅料（如：鲜奶油/ 果酱等等..），把蛋糕隔着烤纸小心慢慢卷起包好，存入冰箱底层1个小时即可切片享用。
《简易奶油馅》Butter Cream：
《简易奶油馅》Butter Cream：
牛油 80g （温室）
糖粉 20g
巧克力米一些
【做法】：牛油用mixer打至变白松发，筛入糖霜继续打发， 至光滑的奶油馅，完成。
【做法】：牛油用mixer打至变白松发，筛入糖霜继续打发， 至光滑的奶油馅，完成。
Recepi from: Nicole New –
(妈妈们的私房菜)
No comments:
Post a Comment