千层蛋糕

饼皮材料：

A：

鲜奶250ml

鸡蛋3颗

盐1/4茶匙

普通面粉65克

糖粉30克

B：

牛油30克（隔水炖溶）

做法：

1.      将A料放进大碗里搅拌均匀后过滤，休面30分钟，要煎之前才加入B料拌匀。

2.      以中火将不沾平底锅烧至冒起微烟，先搽些牛油在锅里，再用勺子舀入适量（1），迅速将锅转一圈至面糊薄薄的沾满锅底。煎至微黄，再翻另一面煎熟。

3.      当饼皮双面都已经煎至微黄后，以划刀划离锅，取出。一直重复做法至完。（每次舀面糊之前必须先搅拌均匀，否则面糊最后会很浓稠）

馅料：

植物性鲜奶油360克

糖粉80克

将植物性鲜奶油和糖粉用手提搅拌器搅打至浓稠。

组合做法：

先放一片饼皮在盘，抹一层馅料，再叠上一层饼皮，用手掌按一下面皮中间部分，再抹上一层馅料，重复至完。建议冷藏隔夜才切出享用。